Риск заражения паразитами из роллов в целом невысок, если продукты были правильно приготовлены и хранились в чистоте и санитарии. Однако, некоторые виды рыбы, которые используются в приготовлении роллов, могут содержать паразитов, которые могут быть опасными для здоровья человека. Эти паразиты могут включать:

🌀Анизакиды - это микроскопические черви, которые могут заражать морскую рыбу, такую как треска, скумбрия и лосось. Если рыба не была достаточно прожарена, могут выжить личинки анизакидов, которые могут вызывать аллергические реакции, ангионевротический отек, желудочные расстройства и другие неприятные симптомы.

🌀Дифиллоботриоз - это инфекция, вызываемая червем, называемым Diphyllobothrium latum, который может заражать рыбу, такую как семга, форель и судак. Симптомы могут включать боль в животе, понос, усталость и недостаток витаминов B12.

🌀Анисакидоз - это инфекция, вызываемая червем, называемым Anisakis simplex, который может заражать морскую рыбу, такую как скумбрия, лосось, тунец и сардина. Симптомы могут включать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею и аллергические реакции.

Чтобы уменьшить риск заражения паразитами из роллов, следует убедиться, что продукты были правильно приготовлены и хранились в чистоте и санитарии. Лучше выбирать рестораны, которые следят за качеством продуктов и процессом приготовления, а также убедиться, что рыба была достаточно прожарена или заморожена перед использованием в роллах.